Jaaaaaa daar gaan we weer! Hier in regio midden is het schooljaar weer gestart en dat betekent ook het dagelijkse ritueel van het klaarmaken van de broodtrommeltjes. Maar, iedere dag brood is ook maar saai, vind je niet? Daarom in deze blog 10x gezonde inspiratie voor de lunch die gewoon in de broodtrommel mee naar school kan met een speciale hoofdrol voor de Gigantjes, de lekkerste snackgroenten!
Alles wat je aandacht eten geeft, groeit!
En zo is het maar net met je kinderen. Om zowel fysiek als mentaal goed te kunnen groeien, is het van belang dat het gezond eet. Gelukkig zijn we ons daar steeds meer bewust van en zien we de ongezonde pauzehappen steeds meer uit de klassen verdwijnen. Als we onze kinderen al vanaf jongs af aan leren dat gezond ook lekker kan zijn, creëren we goede eetgewoontes waar ze hun leven lang plezier van hebben. En balans is key hè. Een koekje of snoepje is prima, maar laat het geen vervanging worden voor gezonde dingen!
En hoewel mijn meiden het liefst iedere dag met een wit broodje chocopasta naar school gaan, vind ik het toch belangrijk dat er iedere dag naast dat broodje, ook een lading gezonde dingen in de trommel gaat. Gelukkig zijn het geen verschrikkelijk moeilijke eters en krijg ik er vooral bij Pippa altijd genoeg groentes in. Oké, toegegeven, Nova eet nog steeds alleen maar banaan en mandarijn qua fruit en sinds kort plakjes komkommer. Maar goed, blijven aanbieden helpt!
Waarom een goede, gezonde lunch belangrijk is
Om fysiek te kunnen groeien maar ook om de hersenen goed te kunnen ontwikkelen en laten presteren heeft het lichaam bouwstoffen nodig. Voldoende vocht, vitamines en goede voedingsstoffen. En laten we eerlijk zijn, die zitten niet allemaal in een broodje chocopasta. Een gezonde(re) lunch maken is dan dus altijd een goed idee want geloof het of niet, zien eten, doet eten en ik heb in de klas nog nooit een kind gehad dat weigerde om z’n lunch te eten. Met andere woorden: als je in dit eetmoment alvast een flinke dosis gezond doet, hebben ze dat maar vast binnen!
Daarnaast: eten mag een feestje zijn! Een gezellige inspirerende broodtrommel maakt het lunchmoment gewoon een stuk leuker. Ik vind het zelf ook leuker om een kleurrijke broodtrommel open te maken dan dat ik alleen maar een bammetje aantref.
Aan de slag met snackgroenten
Van Verse Oogst kreeg ik aan het eind van de zomervakantie een heerlijk pakket met snackgroenten toegestuurd. Met snackgroenten maak je de lunchtrommel niet alleen heel kleurrijk, maar ook nog eens heel gezond! Speciaal voor het nieuwe schooljaar zijn er ‘de Gigantjes’, de superhelden onder de snackgroenten. Maak kennis met Mini, Gro en Tes, de snack tomaat, komkommer en paprika. Boordevol vitamines en kalium, maar ook een goede dorstlesser op warme dagen! Deze heerlijke snackgroentes zijn onder andere verkrijgbaar bij Jumbo.
10x gezonde lunch ideeën
Snackgroenten zijn natuurlijk een hele makkelijke manier om de lunch lekker op te pimpen met wat kleur en smaak. Zeker als je ze simpelweg eens anders snijdt dan normaal, zoals deze komkommerspiralen. (In mijn reels op Instagram zie je hoe je die heel makkelijk kunt maken!) Maar wil jij de lunch van jouw kinderen helemaal bijzonder maken, heb je vast iets aan de onderstaande ideeën.
Regenboogwraps met groenten
Maak kleurrijke wraps door volkoren tortilla’s te vullen met een scala aan verse groenten zoals geraspte wortels, plakjes komkommer, paprika, avocado en sla. Voeg een lekkere dressing of hummus toe voor extra smaak. Snijd de wraps in kleine stukjes of rol ze op zodat je kind ze makkelijk kan opeten.
Gezonde pasta salade
Pastasalade for the win! Kook volkoren pasta en voeg er komkommer, tomaatjes en groene appel aan toe. Beetje honingmosterd dressing eroverheen en je hebt een heerlijke voedzame maaltijd die gewoon koud gegeten kan worden. Je kunt natuurlijk ook mijn recept voor pastasalade maken, dat is natuurlijk altijd een goed idee! Uiteraard kun je met pastasalade alle kanten op. Kijk vooral naar wat jouw kind lekker vindt!
Mini-quiches of ei-muffins
Bak mini-quiches met een volkoren korst en vul ze met een combinatie van ei, verse groenten, en magere kaas. Voeg bijvoorbeeld spinazie, champignons en tomaten toe. Deze heerlijke quiches kunnen zowel warm als koud gegeten worden. Liever geen quiche? Maar dat met dezelfde ingrediënten een ei-muffin. Die zijn ook nog eens heel makkelijk te preppen!
Bekijk hier nog eens een aantal lekkere suggesties voor quiche!
Gezonde wraps
Rol een volkoren tortilla op met plakjes gegrilde kip of kalkoen, sla, tomaat, komkommer en een dun laagje magere mayonaise, yoghurtdressing of (pikante) humus. Snijd de wrap in kleine stukjes met gezellige prikkertjes erin om makkelijk te eten.
Bentobox met fruitspiesjes
Maak een kleurrijke bentobox door verschillende soorten fruit op spiesjes te rijgen, zoals druiven, aardbeien, ananas en meloen. Voeg ook een handvol ongezouten noten of zaden toe voor een extra knapperige textuur en gezonde vetten. Dit kan ook prima als lunch of bij het fruitmoment om 10 uur.
Groentesushi
Maak zelfgemaakte sushi met behulp van nori-vellen, zilvervliesrijst en een scala aan fijn gesneden groenten, zoals komkommer, wortelen en avocado. Snijd de rollen in hapklare stukjes en serveer ze met sojasaus of een gezonde dipsaus. Je kunt ook rolletjes maken van courgette, roomkaas en (parma)ham of lange plakken komkommer oprollen met kipfilet of zalm.
Gezonde pizzapuntjes
Beleg volkoren pitabroodjes met tomatensaus, magere kaas en veel verse groenten, zoals paprika, champignons, spinazie en ui. Bak ze kort in de oven tot de kaas gesmolten is en serveer ze warm of koud.
Hummus met groentesticks
Mijn persoonlijke favoriet voor de gezonde lunch zijn de groentesticks met hummus. Maak je eigen hummus door kikkererwten, knoflook, citroensap, tahini en een beetje olijfolie te pureren. Of maak het jezelf makkelijk en koop het kant en klaar. Serveer de hummus met verse groentesticks zoals wortels, komkommer, paprika en selderij en lekker dippen maar! Nomnomnom!
Gezonde kipnuggets
Bak zelfgemaakte kipnuggets door stukjes mager kippenvlees door een geklutst eitje en vervolgens de volkoren (kruiden) paneermeel te halen. Bak ze vervolgens in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer met een gezonde dipsaus zoals yoghurt met kruiden. Echt ideaal voor de hartige eters en een perfecte combi bij de groentesticks!
Smoothies in een thermosfles
Move over pakjes drinken. Maak liever een gezonde smoothie met een mix van fruit, groenten en eventueel yoghurt en een vloeistof naar keuze, zoals melk, water of sap. Bewaar de smoothie in een thermosfles om het koel te houden tot de lunchtijd. Voeg een rietje toe om lekker te slurpen! Hier is het vaak smoothietijd als ik ik nog veel fruit heb liggen dat op moet. Mik alles bij elkaar in de blender, handje spinazie erbij, boerenkool, bietjes, worteltjes you name it, blenderen maar en je hebt gelijk een vitaminebom voor het hele gezin!
Creatief met snackgroenten en lunchtrommels
Ja, dat is leuk, die 10 lunchideetjes maar hoe maak je dat? Ter inspiratie heb ik op Pinterest weer een heel bord met toffe lunchideetjes voor je verzameld. Van snackgroenten tot fruitspiesjes en van complete bentoboxen tot sandwiches. Neem gerust even een kijkje als je de lunchtrommels voor jouw kids nóg leuker wilt maken! Klik op de afbeelding!
Heel veel lunchplezier!
